PERLE SANNITE

LATTICINI DELLA CAMPANIA

LA CAMPANIA È TRA LE REGIONI ITALIANE DOVE SI MANGIA MEGLIO, MA ANCHE UNA TERRA DI COLLINE, VALLATE E PICCOLI BORGHI DOVE IL TEMPO SEMBRA RALLENTARE E LA VITA SEGUE ANCORA I RITMI DELLA NATURA. IN PARTICOLARE, LA PROVINCIA DI BENEVENTO, SITUATA NELL’ENTROTERRA CAMPANO, RAPPRESENTA UN’OASI DI AUTENTICITÀ, LONTANA DALL’INDUSTRIALIZZAZIONE E DALLO STRESS METROPOLITANO. INCASTONATA TRA I MONTI DEL SANNIO, BENEVENTO È IL CUORE VERDE DELL’APPENNINO CAMPANO, UN’AREA CHE HA CONSERVATO INTATTI I SUOI PAESAGGI RURALI, I CAMPI COLTIVATI E LE TRADIZIONI CONTADINE. LE SUE CAMPAGNE FERTILI E I PASCOLI RIGOGLIOSI OFFRONO UN HABITAT IDEALE PER L’ALLEVAMENTO DEL BESTIAME E LA PRODUZIONE DI LATTE FRESCO E GENUINO. QUI LA PAROLA “CASEIFICIO” NON INDICA SOLO UN’INDUSTRIA, MA PIUTTOSTO UNA BOTTEGA DI FAMIGLIA, UN LABORATORIO ARTIGIANALE SPESSO TRAMANDATO DI GENERAZIONE IN GENERAZIONE. I CASARI BENEVENTANI LAVORANO CON MANUALITÀ ESPERTA, POCHI STRUMENTI E TANTO SAPERE TRADIZIONALE, SEGUENDO METODI ANTICHI E RISPETTANDO LA STAGIONATURA NATURALE, SENZA L’USO DI ADDITIVI CHIMICI. IN QUESTI POSTI, IL FORMAGGIO È CULTURA E IDENTITÀ: DA SEMPRE LE FAMIGLIE CONTADINE TRASFORMANO IL LATTE DI VACCHE E PECORE IN CACIOTTE, PROVOLE, RICOTTE E MOZZARELLE PER IL CONSUMO QUOTIDIANO.

UNA STORIA DI SUCCESSI

NEI PRIMI ANNI ‘50 NASCE L’ ATTIVITÀ DEL NOSTRO PRODUTTORE, CHE SI È EVOLUTO ED AFFERMATO CON OLTRE 70 ANNI DI ESPERIENZA NEL SETTORE DELLA DISTRIBUZIONE ALIMENTARE NEL SUD ITALIA, INIZIANDO E SPECIALIZZANDOSI COME PRODUTTORE CASEARIO, NEL 1988 DOPO ESSERSI AFFERMATO COME PRODUTTORE ALLARGA IL PROPRIO CATALOGO AD UNA VASTISSIMA SCELTA DI PRODOTTI DI VARIO GENERE E DIFFERENTI MARCHI NEL SETTORE AGROALIMENTARE INIZIANDO ANCHE COMMERCIALIZZAZIONE E DISTRIBUZIONE. CON UN FATTURATO ANNUO DI CIRCA 40 MILIONI DI EURO, RAPPRESENTA UNA MEDIA ATTIVITÀ AD AMPIA CONDUZIONE FAMILIARE FAMOSA PER DISTRIBUIRE PRODOTTI DI ALTA GAMMA QUALITATIVA DI PROPRIO MARCHIO E COMMERCIALIZZARE ALTRI FAMOSI MARCHI ITALIANI. IN CERCA DI ESPANSIONE, ITALKA FOOD HA INTERCETTATO QUESTO IMPORTANTE E GRANDE PRODUTTORE NEL MERCATO ARTIGIANALE PER LA PRODUZIONE DI MOZZARELLA DI BUFALA D.O.P. ED ALTRI PRODOTTI LATTICINI, INOLTRE AVENDO A DISPOSIZIONE CENTINAIA DI ALIMENTI A MARCHIO PROPRIO ( RISPETTANDO IL PIÙ POSSIBILE METODI TRADIZIONALI E ALTI STANDARD QUALITATIVI) ED ALTRI FAMOSI MARCHI ITALIANI DEL SETTORE , ABBIAMO INSTAURATO UN RAPPORTO DI ESCLUSIVA, ALLARGANDO IL NOSTRO CATALOGO PER LA GRANDE DISTRIBUZIONE DI OLTRE 1500 PRODOTTI DIFFERENTI DESTINATI ALLA GRANDE DISTRIBUZIONE DEI SUPERMERCATI E CATENE, ED OLTRE 300 PRODOTTI PER IL SETTORE HO.RE.CA.