Olio Extra Vergine d’ Oliva I.G.P. & BIO

Genuino con doppio Certificato

Da un noto Sommelier dell’olio nella regione che abbraccia le colline di Senise, nel cuore della Basilicata, nasce l olio extravergine d’oliva IGP Lucano BIO: un prodotto che non è semplicemente frutto della terra, ma di una visione precisa, di una cultura familiare che affonda le radici nel tempo e di una profonda conoscenza sensoriale ed esperta di chi il mestiere lo ha studiato e tramandato.

Ogni annata che si produce racconta una storia fatta di paesaggi, stagioni, vento, pioggia, silenzi e gesti ripetuti con cura. Ma soprattutto racconta una scelta chiara: quella di produrre un olio genuino, tracciabile, identitario, che nasce solo ed esclusivamente da oliveti appartenenti alla stessa azienda agricola, coltivati, raccolti, selezionati, smistati, lavorati e imbottigliati a km 0.

La qualità dell’ olio nasce dalla terra e dalla cura dell’ albero, è dall’ origine di tutto che prepariamo e monitoriamo la qualità dei nostri prodotti, non usiamo pesticidi, non usiamo fertilizzanti chimici, siamo rispettosi dell’ equilibrio naturale del suolo ed ogni processo viene costantemente controllato.

La raccolta avviene a mano, nel momento ideale della maturazione, e la frangitura è eseguita a freddo entro pochissime ore, per preservare tutte le proprietà nutrizionali e aromatiche.

Il risultato è un olio dal colore verde con riflessi dorati. Al naso si apre con sentori freschi di erba tagliata, carciofo e mandorla verde. Al palato è fruttato medio, con un amaro fine e un piccante elegante, perfettamente bilanciati. È ideale da usare a crudo su verdure, legumi, pane di grano duro, pesce, carni bianche, formaggi freschi, pizze sfornate e bruschette.

Per valutare un olio EVO vengono fatte analisi organolettiche da apparati e istituti certificati, per ottenere certificazioni come IGP e BIO è necessario sottoporsi periodicamente a queste analisi ed altre ancora legate al terreno di coltivazioni ed al controllo e monitoraggio della tracciabilità della produzione.

Per valutare personalmente un olio e la sua qualità ci sono degli accorgimenti da fare, molti simili al vino: su analisi visiva il colore deve apparire dal verde al giallo oro ed anche la trasparenza è importante, su analisi olfattiva deve essere fruttato con note che riportano all’ erba fresca, al carciofo o al pomodoro, su analisi gustativa il sapore deve essere piacevole ma può essere dolce, amaro o piccante, su analisi tattile un buon olio deve essere un pò vellutato meno tendente all’ oleoso rispetto un comune olio industriale.

L’Oro Verde della Basilicata! Perché il nostro olio è speciale

Il nostro prodotto ha superato di gran lunga le analisi organolettiche di enti certificatori, raggiungendo un punteggio per essere considerato olio evo di categoria eccellente per l’alta gastronomia.

Scegliere un olio EVO biologico IGP Lucano significa sostenere un’agricoltura pulita, legata al territorio e alla tradizione. Significa portare in tavola un prodotto genuino, sicuro, controllato e di alta qualità.

Ogni bottiglia rappresenta il frutto di un anno di lavoro, di attenzione alla natura, di una scelta etica e culturale che mette al centro il rispetto per il consumatore, per la salute e per la terra.

Inoltre introducendo gli stessi standard produttivi, seguendo sempre metodi di lavorazione tradizionali e solo prodotti del proprio raccolto, il nostro produttore produce alta qualità di frutta secca, disponibile solo per importatori della grande distribuzione.

Perchè scegliere i nostri prodotti?

Filiera corta e tracciata: dal campo alla tavola, senza passaggi intermedi

100% artigianali e naturali

Certificazioni ufficiali IGP e BIO con estreme radici in metodi tradizionali

Rispetto delle tradizioni lucane e delle colline di Senise

Versatilità in cucina: ideali per ogni tipo di piatto

Sapore autentico e unico, non replicabile a livello industriale

Riserviamo un rapporto di esclusiva diretta su commisione, per le vendite del produttore nel territorio della rep. Ceca, inoltre commercializziamo gli stessi prodotti nel settore dell’ Ho.Re.Ca. e per i piccoli privati garantendo il risparmio tagliando altre ed eventuali intermediazioni.

Che tu sia un ristoratore, un rivenditore gourmet o una piccola attività, puoi ordinare direttamente da noi offriamo vari servizi e soluzioni in base alle esigenze personalizzate di ogni cliente.

Contattaci per ricevere il listino ed una prova gratuita:

Michaela Salajova +420 774 951 241 (Ceco, Inglese)

Danny Accadia +39 371 312 7872 (Italiano, Inglese)

info@italkafood.cz