Mléčné výrobky z Kampánie a italské výrobky
Sýrárna a značkové potravinářské výrobky
Místní mlékárenský řetězec je krátký, čistý a udržitelný: je daleko od intenzivního chovu nebo průmyslových továren, je založen na několika místních, téměř 0 km vzdálených výrobách ve stejné zeměpisné oblasti, extenzivním chovu s volnou pastvou a ohleduplném vztahu k půdě a ročním obdobím. Tento přístup zaručuje čerstvé, výživné a bohatě ochucené sýry, které jsou plodem velkorysého území a autentického ručního zpracování. Mezi vynikající výrobky patří mozzarella Bufala Campana D.O.P., provolone, ricotta, caciotta, caciocavallo, mozzarella a burrate.
Tyto sýry jsou nejen symbolem chuti a tradice, ale také skutečným mistrovským dílem, které je výsledkem výrobního procesu kombinujícího starobylou řemeslnou zručnost s moderními technikami a přísnými kontrolami, při němž se používá specifický druh mléka, kravské mléko bohaté na bílkoviny, vápník, vitaminy (zejména vitaminy B2 a B12) a tuky, které sýrům dodávají plnou chuť a měkkou nebo kompaktní strukturu v závislosti na způsobu zpracování.
Vyvážené složení kaseinů, tuků a vody je ideální pro srážení a zpracování na sýry s vyváženou strukturou. Když mluvíme o mléčných výrobcích z kravského mléka, zejména o těch z jižní Itálie, máme na mysli vynikající výrobky, které se mohou pochlubit staletou historií, uznávanou kvalitou výrobků a výrobním procesem, který sice využívá průmyslové nástroje, ale zachovává hodnotu a charakter řemeslného zpracování.
Výroba mozzarelly a dalších sýrů z kravského mléka probíhá podle přesně stanoveného postupu, který vyžaduje zkušenosti, péči a pozornost v každé fázi. Jedná se o poloprofesionální proces, v němž se tradice řemesla snoubí s nejmodernějšími technologiemi, které zaručují bezpečnost, kvalitu a vysoké standardy. Čerstvé kravské mléko se denně odebírá z vybraných místních farem, které dodržují přísné normy v oblasti dobrých životních podmínek zvířat a bezpečnosti potravin.
Mikrobiologická a chemická kontrola mléka zajišťuje, že se do mlékárny dostává v nejlepších podmínkách, bez antibiotik, kontaminantů nebo pozměněných látek. Chov skotu je v Kampánii rozšířený a dobře zavedený díky příznivému klimatu a přírodním pastvinám, které umožňují získávat mléko vysoké kvality. Chov dojnic v extenzivním nebo poloextenzivním režimu zajišťuje skutečný produkt bez stresu pro zvířata a s nízkým dopadem na životní prostředí.
Nejlepší rovnováha mezi tradicí a kontrolovanou kvalitou
Mléčné výrobky z kravského mléka z jižní Itálie se často označují jako „polotovary“, protože kombinují to nejlepší ze dvou světů:
Řemeslná tradice: řemeslná zručnost, smysl pro detail, znalosti předávané z generace na generaci, používání starých technik, jako je ruční předení nebo přírodní sušení. To vše dodává výrobkům jedinečný charakter, který v masové průmyslové výrobě nenajdete.
Řízená a moderní výroba: zavádění moderních technologií pro řízení hygieny, kontrolu kvality, bezpečnost potravin a efektivitu výroby. Tím je zajištěna konzistence výrobků, bezpečnost spotřebitelů a dodržování evropských a italských předpisů.
Výhody Polozpracování kravského mléka:
Autentická a komplexní chuť: řemeslné zpracování umožňuje zachovat bohatší aroma a hlubší chuťové nuance.
Zaručená čerstvost: krátký dodavatelský řetězec a rychlé zpracování zachovávají organoleptické vlastnosti mléka.
Udržitelnost životního prostředí: propojení s místními zemědělskými podniky a ekologicky uvědomělé výrobní postupy snižují ekologický dopad.
Vysoká bezpečnost potravin: díky kombinaci moderních ovládacích prvků a řemeslného zpracování je výsledný produkt bezpečný a kvalitní.
Kulturní hodnota a hodnota identity: každý sýr vypráví příběh, území, tradici.
Společnost vyrábí mnoho dalších výrobků pod vlastní značkou pro velkodistribuční sektor, mnoho a rozmanitých uzenin, mnoho druhů salámů, mnoho druhů čerstvých a plněných těstovin, rodinné polotovary, jako jsou sendviče, chlebíčky, lasagne, pizza, cannelloni, ovoce a zelenina, čerstvé maso, polotovary pro pečení v troubě nebo mikrovlnné troubě, jako jsou suppli, arancini, crocchette a olivy all’ascolana, mléčné pomazánky a různé trvanlivé pečivo a cukrovinky, jako jsou velikonoční holubičky a vánoční panettone… 80 % výrobků vlastní značky pochází z jižní Itálie.
Proč si vybrat tohoto historického výrobce?
1. Dokázali inovovat, aniž by se zpronevěřili tradici, modernizace výrobních postupů a investice do moderních zařízení, ale vždy s ohledem na staré znalosti.
2. V jižní Itálii představují symbol spolehlivosti a historické kvality, díky neustálým kontrolám surovin a celého výrobního cyklu.
3. Úzce spolupracují s místními zemědělci a vyrábějí pod vlastní značkou, zajištění krátkého, transparentního a udržitelného dodavatelského řetězce.
4. Jsou velvyslanci regionální gastronomické kultury, účast na veletrzích, akcích a projektech na zvelebení území za posledních 80 let.
5. Zkušený a známý v Itálii, ale nový v zahraničí, můžete být mezi prvními v České republice, kdo do své prodejny nebo řetězce přinese dosud neobjevenou značku.
6. Vysoce kvalitní polotovary, velmi široký výběr z katalogu, činí z tohoto výrobce klíčového spojence na konkurenčním a rostoucím trhu.
7. Specializovaný zákaznický servis i pro zákazníky v zahraničí, pro jakékoliv potřeby vám bude náš výrobce kdykoliv a kdekoliv k dispozici.
Kontaktujte nás pro více informací a ceník, výhradně pro dovozní/vývozní aktivity a velké společnosti:
Michaela Salajova +420 774 951 241 (Česky, Anglicky)
Danny Accadia +39 371 312 7872 (Italsky, Anglicky)
info@italkafood.cz
Previous
Čerstvé Lanýže
Newer