Extra Panenský Olivový Olej I.G.P. & BIO

Originální a dvakrát Certifikované

Od renomovaného olejáře z oblasti, která se rozkládá na kopcích Senise v srdci Basilicaty, pochází extra panenský olivový olej Lucano BIO ChZO: produkt, který není pouhým plodem země, ale precizní vizí, rodinnou kulturou zakořeněnou v čase a hlubokými smyslovými a odbornými znalostmi těch, kteří studovali a předávali toto řemeslo.

Každý vyrobený ročník vypráví příběh, který se skládá z krajiny, ročních období, větru, deště, ticha a pečlivě opakovaných gest. Především však vypovídá o jasné volbě: o výrobě pravého, sledovatelného a identifikovatelného oleje, který pochází výhradně z olivových hájů patřících k jednomu hospodářství, pěstovaných, sklízených, vybíraných, tříděných, zpracovávaných a stáčených na 0. kilometru.

Kvalita oleje se rodí ze země a z péče o stromy, z původu všeho, co připravujeme a sledujeme kvalitu našich produktů, nepoužíváme pesticidy, nepoužíváme chemická hnojiva, respektujeme přirozenou rovnováhu půdy a každý proces neustále kontrolujeme.

Sklízíme ručně, v ideální době zrání, a lisujeme za studena během několika hodin, abychom zachovali všechny nutriční a aromatické vlastnosti.

Výsledkem je olej zelené barvy se zlatavým nádechem. Vůně se otevírá svěží vůní posečené trávy, artyčoku a zelených mandlí. Chuť je středně ovocná, s jemnou hořkostí a elegantní kořenitostí, dokonale vyvážená. Ideální k použití na syrovou zeleninu, luštěniny, pšeničný chléb, ryby, bílé maso, čerstvé sýry, zapečenou pizzu a bruschettu.

Pro hodnocení oleje EVO se provádějí organoleptické analýzy certifikovanými přístroji a ústavy, pro získání certifikátů jako IGP a BIO je nutné pravidelně podstupovat tyto analýzy a další analýzy spojené s terénem pěstování a kontrolou a sledováním sledovatelnosti produkce, pro osobní hodnocení oleje a jeho kvality je třeba provést několik kroků, mnohé podobné jako u vína: Při vizuální analýze musí být barva zelená až zlatožlutá a důležitá je také průhlednost, při čichové analýze musí být ovocná s tóny připomínajícími čerstvou trávu, artyčok nebo rajče, při chuťové analýze musí být chuť příjemná, ale může být sladká, hořká nebo kořeněná, při hmatové analýze musí být dobrý olej trochu sametový, méně náchylný k olejnatosti než běžný průmyslový olej.

Zelené Zlato Basilicaty! Čím je náš olej výjimečný

Náš produkt zdaleka překonal organoleptické analýzy certifikačních orgánů a dosáhl skóre, které ho řadí do vynikající kategorie evo olejů pro vysokou kuchyni.

Volba oleje EVO s IGP Lucano znamená podporu čistého zemědělství, které je spjato s půdou a tradicí. Znamená to přinést na stůl skutečný, bezpečný, kontrolovaný a vysoce kvalitní produkt.

Každá láhev je výsledkem celoroční práce, ohleduplnosti k přírodě a etické a kulturní volby, která se zaměřuje na úctu ke spotřebiteli, zdraví a Zemi.

Navíc díky zavedení stejných výrobních standardů km0, vždy podle tradičních metod zpracování a vždy ve stejné krajině a zemědělské oblasti vyrábí náš výrobce vysoce kvalitní sušené ovoce, které je k dispozici pouze dovozcům ve velkoplošném maloobchodě

Proč si vybrat naše produkty?

Krátký a sledovatelný dodavatelský řetězec: z pole na stůl, bez mezistupňů

100% ruční výroba a přírodní materiály

Oficiální certifikace CHZO a BIO s extrémními kořeny v tradičních metodách

Úcta k lukánským tradicím a kopcům Senise

Všestrannost v kuchyni: ideální pro všechny druhy pokrmů

Autentická a jedinečná chuť, kterou nelze průmyslově napodobit

Vyhrazujeme si exkluzivitu přímého provizního prodeje pro výrobce v České republice a stejné produkty prodáváme také v sektoru Ho.Re.Ca. a pro malé soukromé osoby, čímž zaručujeme úspory díky vyřazení dalších zprostředkovatelů.

Ať už jste restauratér, gurmánský prodejce nebo drobný podnikatel, můžete objednávat přímo u nás, přičemž nabízíme různé služby a řešení podle individuálních potřeb každého zákazníka.

Kontaktujte nás získat ceník a bezplatnou zkušební verzi:

Michaela Salajova +420 774 951 241 (Česky, Anglicky)

Danny Accadia +39 371 312 7872 (Italsky, Anglicky)

info@italkafood.cz